餐廚車是將待處理的，由車頂?shù)谷胲囎拥能噹?，在用來處理的罐體里經(jīng)過壓力的作用實現(xiàn)固體和的分離，然后將和固體來及分別不同的位置，這樣分離以后，固體的體積變小了，整個罐體所能裝的處理后的也就變多了，這樣每天車輛就可以裝載更多的送去處理廠處理，節(jié)省了來回周轉的時間。
餐廚車不僅了居民居住的衛(wèi)生，了空氣中的餐廚臭味，孳生蟑螂、的可能， 了環(huán)衛(wèi)作業(yè)，的四處分散造成的污染。是將桶裝“泔水”經(jīng)該車輸送帶緩緩上輸，在車頂部倒入車廂內(nèi)（車廂可分為廂體和罐體），被投放的經(jīng)過強的推板，然后固液分離，被分離的進入罐體底部的污水箱，固體被壓縮儲存在罐體，體積變小，如此反復待裝滿后送至餐廚資源處理廠。整個，實現(xiàn)自動化。餐廚的分類收集，集中處理，不僅需要后期無害化、資源化的處理設備，還需要收集、運輸?shù)能囕v。因餐廚含水量高、成分復雜等特點，要求車輛密閉性好、操作簡便，裝卸且方便，并要求與后期資源化設備配套。
東風多利卡餐廚垃圾車底盤配置：采用東風原裝底盤，東風D6系列駕駛室，3308mm軸距，云內(nèi)126馬力國六柴油發(fā)動機，5檔變速箱，7.00R16鋼絲胎，3.5噸后橋，氣剎制動，動力轉向，ABS，空調(diào)。東風餐廚垃圾車也叫泔水車、廚余垃圾車，是用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾(泔水)的專用車輛。
東風7方餐廚垃圾車上裝配置：罐體采用 4mm 碳鋼制作，圓形罐體，罐體前后封頭采用圓弧蝶形封頭，配拉桿式提升機，可掛120/240升垃圾桶，罐體底部配雙缸液壓舉升自卸，罐體尾門液壓打開和鎖緊+手動鎖緊裝置，罐內(nèi)設固液分離裝置，罐尾設液體自流閥，液位窗，后門液壓開啟，帶工具箱。
廠家有專門制造餐廚垃圾車，其外觀造型美觀大方，垃圾箱橫向截面為方圓形、縱向截面為矩形框架,兩側為圓弧造型,整車顯得美觀大方。具有干濕分離功能 能實現(xiàn)箱內(nèi)餐廚垃圾油水的初步分離和垃圾減容,并配備有大容量污水箱，裝載能力強。
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