產(chǎn)品詳情
真空預(yù)冷機(jī)在我國(guó)的發(fā)展歷程并不長(zhǎng)，現(xiàn)在有很多人并不了解真空預(yù)冷機(jī)的作用原理，這里北極冰經(jīng)理把果蔬真空預(yù)冷機(jī)原理及作用簡(jiǎn)介作一個(gè)說(shuō)明：
真空預(yù)冷機(jī)分果蔬真空預(yù)冷機(jī)和熟食真空預(yù)冷機(jī)二種。其主要作用和原理都一樣。主要功能主要如下：
A: 快速降溫
首先當(dāng)然是快速降溫所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，我們需要把蔬菜在一定時(shí)間內(nèi)全部采收售出或是入庫(kù)。如果有一臺(tái)機(jī)器能把蔬菜在半小時(shí)內(nèi)降溫到所需的溫度，無(wú)論是馬上運(yùn)走售出或是進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)間上都變得十分利于掌控。這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
B: 休眠效果
第二要數(shù)真空預(yù)冷后所帶來(lái)的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來(lái)收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來(lái)后進(jìn)入冷庫(kù)待溫度降下來(lái)時(shí)才能進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。而這個(gè)過(guò)程往往要在十多小時(shí)以上?；氐牟艘惨蚶鋷?kù)的容量而需要分批采收，即使進(jìn)入冷庫(kù)它們也在不斷的老化過(guò)程中。
如果有一臺(tái)機(jī)器能讓菜停止老化生長(zhǎng)過(guò)程，將會(huì)給我們減少不少的損失帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
大家知道在沒有空氣的狀態(tài)下是沒有生命體存在的。在短時(shí)間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進(jìn)程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進(jìn)程不再老化。這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會(huì)延長(zhǎng)的原因。因此云南的蔬菜在沒有真空預(yù)冷時(shí)運(yùn)到廣東便有3/1是壞的，而且整個(gè)菜品低了一個(gè)檔次。而現(xiàn)在這個(gè)現(xiàn)象已完全改變。
更多的問(wèn)題當(dāng)然可以直接打給卿經(jīng)理了，網(wǎng)上搜卿經(jīng)理就可以找到他。
植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜?lái)的，所以大家并不能馬上感覺到休眠的存在。當(dāng)然也不是所有的真空預(yù)冷機(jī)都能達(dá)到滿意的休眠效果。比如說(shuō)一臺(tái)漏氣的真空預(yù)冷機(jī)是達(dá)不到滿意的休眠效果的。雖然溫度會(huì)降下來(lái)，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機(jī)的做工和用材顯得尤其重要。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長(zhǎng)期更快?？焖僭鲩L(zhǎng)的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機(jī)在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時(shí)所造成的輕微劃傷也會(huì)在真空預(yù)冷后因?yàn)槔w維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會(huì)變好輕微損傷會(huì)被修復(fù)的原因。
D： SHA菌與鎖水。
真空預(yù)冷機(jī)抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩?，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，其后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。當(dāng)空氣完全抽成真空之后細(xì)菌隨之因沒有空氣而迅速滅亡。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因?yàn)橛惺卟松眢w做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過(guò)暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時(shí)停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)，真空預(yù)冷后我們只要保持低溫狀態(tài)，xijun重新繁殖的時(shí)間就會(huì)十分漫長(zhǎng)。
E： 抽水功能。
抽水功能原本不被真空預(yù)冷機(jī)研發(fā)者重視，甚至一直往少蒸發(fā)水份方向研究。但在現(xiàn)實(shí)使用當(dāng)中因?yàn)椴朔N的不同、地域的不同或是采收環(huán)境的不同客戶往往對(duì)抽水功能有著不同的需求。
當(dāng)容器內(nèi)成為真空狀態(tài)時(shí)，熱量迅速化為熱氣抽走，果蔬表面水份開始迅速蒸發(fā)。這時(shí)只需3分鐘左右溫度驟降至設(shè)定溫度。按這種正常方式是做不到多蒸發(fā)表面水份的。
這時(shí)如果要達(dá)到多抽走果蔬表面水份的效果就必需要在真空與降溫的界點(diǎn)停止抽真空。也就是在降溫的3分鐘前關(guān)停真空泵。這樣溫度不會(huì)迅速下降，水份卻在繼續(xù)蒸發(fā)。這就是真空預(yù)冷機(jī)抽水原理，客戶可以因需要選用。
F： 噴霧功能
這個(gè)功能很簡(jiǎn)單。就是因?yàn)橛械墓弑容^嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達(dá)到濕潤(rùn)的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，抽水時(shí)間，噴霧時(shí)間。這就是一臺(tái)正常的真空預(yù)冷機(jī)所應(yīng)有的功能。當(dāng)然出于成本的原因，我們也可以考慮省去某些我們所認(rèn)為不需要的功能。
目前國(guó)內(nèi)真空預(yù)冷機(jī)廠家大部分是從仿制而來(lái)，也談不上這些功能了。但是買家卻是要注意的。從來(lái)沒見過(guò)真空預(yù)冷機(jī)的人不知道好的真空預(yù)冷機(jī)是什么樣，一直只看差的真空預(yù)冷機(jī)的人同樣不知道好的真空預(yù)冷機(jī)是什么樣。所以多對(duì)比是沒有錯(cuò)的。
在國(guó)內(nèi)真正懂真空預(yù)冷機(jī)的人并不多，畢竟這東西是來(lái)自國(guó)外。這里我稍微介紹一下比較簡(jiǎn)單的真空預(yù)冷機(jī)好與差分辨方法.
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機(jī)專不專業(yè)。看過(guò)前面文章后你基本能分出對(duì)方講的哪些是真哪些是假了。對(duì)于說(shuō)法天花亂墜的工廠建議你直接淘汰。
二：看
看是極重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實(shí)。咱不懂技術(shù)還看不出做工和用材好壞嗎？真空槽是越厚實(shí)越好。因?yàn)橐L(zhǎng)期抵抗真空壓力，材料差容易變形使用壽命就短了。
做工特別是焊接一定要好。真空槽漏氣的重點(diǎn)部位就是焊接點(diǎn)。
另外我們看產(chǎn)品各個(gè)部位的做工。做工粗糙的企業(yè)你認(rèn)為他們會(huì)認(rèn)真制造產(chǎn)品嗎？
再看配置，配置差的直接淘汰。好馬配好鞍，沒有好配置談不上好機(jī)器。
真空預(yù)冷機(jī)分果蔬真空預(yù)冷機(jī)和熟食真空預(yù)冷機(jī)二種。其主要作用和原理都一樣。主要功能主要如下：
A: 快速降溫
首先當(dāng)然是快速降溫所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，我們需要把蔬菜在一定時(shí)間內(nèi)全部采收售出或是入庫(kù)。如果有一臺(tái)機(jī)器能把蔬菜在半小時(shí)內(nèi)降溫到所需的溫度，無(wú)論是馬上運(yùn)走售出或是進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)間上都變得十分利于掌控。這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
B: 休眠效果
第二要數(shù)真空預(yù)冷后所帶來(lái)的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來(lái)收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來(lái)后進(jìn)入冷庫(kù)待溫度降下來(lái)時(shí)才能進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。而這個(gè)過(guò)程往往要在十多小時(shí)以上?；氐牟艘惨蚶鋷?kù)的容量而需要分批采收，即使進(jìn)入冷庫(kù)它們也在不斷的老化過(guò)程中。
如果有一臺(tái)機(jī)器能讓菜停止老化生長(zhǎng)過(guò)程，將會(huì)給我們減少不少的損失帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
大家知道在沒有空氣的狀態(tài)下是沒有生命體存在的。在短時(shí)間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進(jìn)程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進(jìn)程不再老化。這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會(huì)延長(zhǎng)的原因。因此云南的蔬菜在沒有真空預(yù)冷時(shí)運(yùn)到廣東便有3/1是壞的，而且整個(gè)菜品低了一個(gè)檔次。而現(xiàn)在這個(gè)現(xiàn)象已完全改變。
更多的問(wèn)題當(dāng)然可以直接打給卿經(jīng)理了，網(wǎng)上搜卿經(jīng)理就可以找到他。
植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜?lái)的，所以大家并不能馬上感覺到休眠的存在。當(dāng)然也不是所有的真空預(yù)冷機(jī)都能達(dá)到滿意的休眠效果。比如說(shuō)一臺(tái)漏氣的真空預(yù)冷機(jī)是達(dá)不到滿意的休眠效果的。雖然溫度會(huì)降下來(lái)，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機(jī)的做工和用材顯得尤其重要。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長(zhǎng)期更快?？焖僭鲩L(zhǎng)的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機(jī)在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時(shí)所造成的輕微劃傷也會(huì)在真空預(yù)冷后因?yàn)槔w維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會(huì)變好輕微損傷會(huì)被修復(fù)的原因。
D： SHA菌與鎖水。
真空預(yù)冷機(jī)抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩?，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，其后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。當(dāng)空氣完全抽成真空之后細(xì)菌隨之因沒有空氣而迅速滅亡。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因?yàn)橛惺卟松眢w做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過(guò)暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時(shí)停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)，真空預(yù)冷后我們只要保持低溫狀態(tài)，xijun重新繁殖的時(shí)間就會(huì)十分漫長(zhǎng)。
E： 抽水功能。
抽水功能原本不被真空預(yù)冷機(jī)研發(fā)者重視，甚至一直往少蒸發(fā)水份方向研究。但在現(xiàn)實(shí)使用當(dāng)中因?yàn)椴朔N的不同、地域的不同或是采收環(huán)境的不同客戶往往對(duì)抽水功能有著不同的需求。
當(dāng)容器內(nèi)成為真空狀態(tài)時(shí)，熱量迅速化為熱氣抽走，果蔬表面水份開始迅速蒸發(fā)。這時(shí)只需3分鐘左右溫度驟降至設(shè)定溫度。按這種正常方式是做不到多蒸發(fā)表面水份的。
這時(shí)如果要達(dá)到多抽走果蔬表面水份的效果就必需要在真空與降溫的界點(diǎn)停止抽真空。也就是在降溫的3分鐘前關(guān)停真空泵。這樣溫度不會(huì)迅速下降，水份卻在繼續(xù)蒸發(fā)。這就是真空預(yù)冷機(jī)抽水原理，客戶可以因需要選用。
F： 噴霧功能
這個(gè)功能很簡(jiǎn)單。就是因?yàn)橛械墓弑容^嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達(dá)到濕潤(rùn)的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，抽水時(shí)間，噴霧時(shí)間。這就是一臺(tái)正常的真空預(yù)冷機(jī)所應(yīng)有的功能。當(dāng)然出于成本的原因，我們也可以考慮省去某些我們所認(rèn)為不需要的功能。
目前國(guó)內(nèi)真空預(yù)冷機(jī)廠家大部分是從仿制而來(lái)，也談不上這些功能了。但是買家卻是要注意的。從來(lái)沒見過(guò)真空預(yù)冷機(jī)的人不知道好的真空預(yù)冷機(jī)是什么樣，一直只看差的真空預(yù)冷機(jī)的人同樣不知道好的真空預(yù)冷機(jī)是什么樣。所以多對(duì)比是沒有錯(cuò)的。
在國(guó)內(nèi)真正懂真空預(yù)冷機(jī)的人并不多，畢竟這東西是來(lái)自國(guó)外。這里我稍微介紹一下比較簡(jiǎn)單的真空預(yù)冷機(jī)好與差分辨方法.
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機(jī)專不專業(yè)。看過(guò)前面文章后你基本能分出對(duì)方講的哪些是真哪些是假了。對(duì)于說(shuō)法天花亂墜的工廠建議你直接淘汰。
二：看
看是極重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實(shí)。咱不懂技術(shù)還看不出做工和用材好壞嗎？真空槽是越厚實(shí)越好。因?yàn)橐L(zhǎng)期抵抗真空壓力，材料差容易變形使用壽命就短了。
做工特別是焊接一定要好。真空槽漏氣的重點(diǎn)部位就是焊接點(diǎn)。
另外我們看產(chǎn)品各個(gè)部位的做工。做工粗糙的企業(yè)你認(rèn)為他們會(huì)認(rèn)真制造產(chǎn)品嗎？
再看配置，配置差的直接淘汰。好馬配好鞍，沒有好配置談不上好機(jī)器。
