產(chǎn)品詳情
真空預(yù)冷機在我國的發(fā)展歷程并不長，現(xiàn)在有很多人并不了解真空預(yù)冷機的作用原理，這里北極冰經(jīng)理把果蔬真空預(yù)冷機原理及作用簡介作一個說明：
真空預(yù)冷機分果蔬真空預(yù)冷機和熟食真空預(yù)冷機二種。其主要作用和原理都一樣。主要功能主要如下：
A: 快速降溫
首先當(dāng)然是快速降溫所帶來的經(jīng)濟效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，我們需要把蔬菜在一定時間內(nèi)全部采收售出或是入庫。如果有一臺機器能把蔬菜在半小時內(nèi)降溫到所需的溫度，無論是馬上運走售出或是進入冷庫時間上都變得十分利于掌控。這臺機器就是真空預(yù)冷機。
B: 休眠效果
第二要數(shù)真空預(yù)冷后所帶來的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來后進入冷庫待溫度降下來時才能進行長途運輸。而這個過程往往要在十多小時以上?；氐牟艘惨蚶鋷斓娜萘慷枰峙墒?，即使進入冷庫它們也在不斷的老化過程中。
如果有一臺機器能讓菜停止老化生長過程，將會給我們減少不少的損失帶來可觀的經(jīng)濟效益，這臺機器就是真空預(yù)冷機。
大家知道在沒有空氣的狀態(tài)下是沒有生命體存在的。在短時間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進程不再老化。這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會延長的原因。因此云南的蔬菜在沒有真空預(yù)冷時運到廣東便有3/1是壞的，而且整個菜品低了一個檔次。而現(xiàn)在這個現(xiàn)象已完全改變。
更多的問題當(dāng)然可以直接打給卿經(jīng)理了，網(wǎng)上搜卿經(jīng)理就可以找到他。
植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜淼?，所以大家并不能馬上感覺到休眠的存在。當(dāng)然也不是所有的真空預(yù)冷機都能達到滿意的休眠效果。比如說一臺漏氣的真空預(yù)冷機是達不到滿意的休眠效果的。雖然溫度會降下來，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機的做工和用材顯得尤其重要。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長期更快?？焖僭鲩L的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時所造成的輕微劃傷也會在真空預(yù)冷后因為纖維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會變好輕微損傷會被修復(fù)的原因。
D： SHA菌與鎖水。
真空預(yù)冷機抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩?，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，其后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。當(dāng)空氣完全抽成真空之后細菌隨之因沒有空氣而迅速滅亡。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因為有蔬菜身體做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)，真空預(yù)冷后我們只要保持低溫狀態(tài)，xijun重新繁殖的時間就會十分漫長。
E： 抽水功能。
抽水功能原本不被真空預(yù)冷機研發(fā)者重視，甚至一直往少蒸發(fā)水份方向研究。但在現(xiàn)實使用當(dāng)中因為菜種的不同、地域的不同或是采收環(huán)境的不同客戶往往對抽水功能有著不同的需求。
當(dāng)容器內(nèi)成為真空狀態(tài)時，熱量迅速化為熱氣抽走，果蔬表面水份開始迅速蒸發(fā)。這時只需3分鐘左右溫度驟降至設(shè)定溫度。按這種正常方式是做不到多蒸發(fā)表面水份的。
這時如果要達到多抽走果蔬表面水份的效果就必需要在真空與降溫的界點停止抽真空。也就是在降溫的3分鐘前關(guān)停真空泵。這樣溫度不會迅速下降，水份卻在繼續(xù)蒸發(fā)。這就是真空預(yù)冷機抽水原理，客戶可以因需要選用。
F： 噴霧功能
這個功能很簡單。就是因為有的果蔬比較嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達到濕潤的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，抽水時間，噴霧時間。這就是一臺正常的真空預(yù)冷機所應(yīng)有的功能。當(dāng)然出于成本的原因，我們也可以考慮省去某些我們所認為不需要的功能。
目前國內(nèi)真空預(yù)冷機廠家大部分是從仿制而來，也談不上這些功能了。但是買家卻是要注意的。從來沒見過真空預(yù)冷機的人不知道好的真空預(yù)冷機是什么樣，一直只看差的真空預(yù)冷機的人同樣不知道好的真空預(yù)冷機是什么樣。所以多對比是沒有錯的。
在國內(nèi)真正懂真空預(yù)冷機的人并不多，畢竟這東西是來自國外。這里我稍微介紹一下比較簡單的真空預(yù)冷機好與差分辨方法.
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機專不專業(yè)。看過前面文章后你基本能分出對方講的哪些是真哪些是假了。對于說法天花亂墜的工廠建議你直接淘汰。
二：看
看是極重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實。咱不懂技術(shù)還看不出做工和用材好壞嗎？真空槽是越厚實越好。因為要長期抵抗真空壓力，材料差容易變形使用壽命就短了。
做工特別是焊接一定要好。真空槽漏氣的重點部位就是焊接點。
另外我們看產(chǎn)品各個部位的做工。做工粗糙的企業(yè)你認為他們會認真制造產(chǎn)品嗎？
再看配置，配置差的直接淘汰。好馬配好鞍，沒有好配置談不上好機器。
真空預(yù)冷機分果蔬真空預(yù)冷機和熟食真空預(yù)冷機二種。其主要作用和原理都一樣。主要功能主要如下：
A: 快速降溫
首先當(dāng)然是快速降溫所帶來的經(jīng)濟效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，我們需要把蔬菜在一定時間內(nèi)全部采收售出或是入庫。如果有一臺機器能把蔬菜在半小時內(nèi)降溫到所需的溫度，無論是馬上運走售出或是進入冷庫時間上都變得十分利于掌控。這臺機器就是真空預(yù)冷機。
B: 休眠效果
第二要數(shù)真空預(yù)冷后所帶來的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來后進入冷庫待溫度降下來時才能進行長途運輸。而這個過程往往要在十多小時以上?；氐牟艘惨蚶鋷斓娜萘慷枰峙墒?，即使進入冷庫它們也在不斷的老化過程中。
如果有一臺機器能讓菜停止老化生長過程，將會給我們減少不少的損失帶來可觀的經(jīng)濟效益，這臺機器就是真空預(yù)冷機。
大家知道在沒有空氣的狀態(tài)下是沒有生命體存在的。在短時間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進程不再老化。這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會延長的原因。因此云南的蔬菜在沒有真空預(yù)冷時運到廣東便有3/1是壞的，而且整個菜品低了一個檔次。而現(xiàn)在這個現(xiàn)象已完全改變。
更多的問題當(dāng)然可以直接打給卿經(jīng)理了，網(wǎng)上搜卿經(jīng)理就可以找到他。
植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜淼?，所以大家并不能馬上感覺到休眠的存在。當(dāng)然也不是所有的真空預(yù)冷機都能達到滿意的休眠效果。比如說一臺漏氣的真空預(yù)冷機是達不到滿意的休眠效果的。雖然溫度會降下來，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機的做工和用材顯得尤其重要。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長期更快?？焖僭鲩L的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時所造成的輕微劃傷也會在真空預(yù)冷后因為纖維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會變好輕微損傷會被修復(fù)的原因。
D： SHA菌與鎖水。
真空預(yù)冷機抽走的是氣體?？諝馐鞘紫缺怀樽叩?，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，其后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。當(dāng)空氣完全抽成真空之后細菌隨之因沒有空氣而迅速滅亡。沒有空氣之后蔬菜表面的水份開始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因為有蔬菜身體做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)，真空預(yù)冷后我們只要保持低溫狀態(tài)，xijun重新繁殖的時間就會十分漫長。
E： 抽水功能。
抽水功能原本不被真空預(yù)冷機研發(fā)者重視，甚至一直往少蒸發(fā)水份方向研究。但在現(xiàn)實使用當(dāng)中因為菜種的不同、地域的不同或是采收環(huán)境的不同客戶往往對抽水功能有著不同的需求。
當(dāng)容器內(nèi)成為真空狀態(tài)時，熱量迅速化為熱氣抽走，果蔬表面水份開始迅速蒸發(fā)。這時只需3分鐘左右溫度驟降至設(shè)定溫度。按這種正常方式是做不到多蒸發(fā)表面水份的。
這時如果要達到多抽走果蔬表面水份的效果就必需要在真空與降溫的界點停止抽真空。也就是在降溫的3分鐘前關(guān)停真空泵。這樣溫度不會迅速下降，水份卻在繼續(xù)蒸發(fā)。這就是真空預(yù)冷機抽水原理，客戶可以因需要選用。
F： 噴霧功能
這個功能很簡單。就是因為有的果蔬比較嬌貴，不但不能不需要抽走水份還要增加水份以達到濕潤的效果。這樣噴霧功能就隨之而出了。
以上所有功能都是可以調(diào)控的，包括溫度，抽水時間，噴霧時間。這就是一臺正常的真空預(yù)冷機所應(yīng)有的功能。當(dāng)然出于成本的原因，我們也可以考慮省去某些我們所認為不需要的功能。
目前國內(nèi)真空預(yù)冷機廠家大部分是從仿制而來，也談不上這些功能了。但是買家卻是要注意的。從來沒見過真空預(yù)冷機的人不知道好的真空預(yù)冷機是什么樣，一直只看差的真空預(yù)冷機的人同樣不知道好的真空預(yù)冷機是什么樣。所以多對比是沒有錯的。
在國內(nèi)真正懂真空預(yù)冷機的人并不多，畢竟這東西是來自國外。這里我稍微介紹一下比較簡單的真空預(yù)冷機好與差分辨方法.
一：聽
聽工廠的人介紹他們的真空預(yù)冷機專不專業(yè)。看過前面文章后你基本能分出對方講的哪些是真哪些是假了。對于說法天花亂墜的工廠建議你直接淘汰。
二：看
看是極重要的。所謂耳聽為虛，眼見為實。咱不懂技術(shù)還看不出做工和用材好壞嗎？真空槽是越厚實越好。因為要長期抵抗真空壓力，材料差容易變形使用壽命就短了。
做工特別是焊接一定要好。真空槽漏氣的重點部位就是焊接點。
另外我們看產(chǎn)品各個部位的做工。做工粗糙的企業(yè)你認為他們會認真制造產(chǎn)品嗎？
再看配置，配置差的直接淘汰。好馬配好鞍，沒有好配置談不上好機器。
