水產海鮮速凍冷庫,10平米小型冷庫價格

數(shù)量(平方米) 價格
1 200元/平方米
  • 供貨總量: 電議
  • 最小起訂: 1平方米
  • 發(fā)貨地址: 山東棗莊市
  • 付款方式: 貨到付款
  • 發(fā)布日期:2022-08-09
  • 訪問量:73
咨詢電話:138-0632-4355
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山東捷霖制冷設備有限公司

實名認證 企業(yè)認證
  • 聯(lián)系人:俞政
  • 手機:13806324355
  • 電話:010-52498736
  • 營業(yè)執(zhí)照:已審核 營業(yè)執(zhí)照
  • 經營模式: -私營有限責任公司
  • 所在地區(qū):山東 棗莊市
  • 家家通積分:1844分
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詳細參數(shù)
品牌 鑫捷能制冷 規(guī)格型號 XJN-7854
編號 47851 計量單位 1平方米
付款方式 貨到付款 參考價格 200
價格單位 人民幣 供貨量 不限
說明書,報價手冊及驅動 暫無相關下載 其他資料下載 暫無相關下載
產地 山東棗莊市 發(fā)貨地 山東棗莊市

產品詳情

  速凍庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū),當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。
  快速凍結食品具有如下優(yōu)點:

  (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

  (2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

  (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到zui低程度

  (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應

  (5) 食品在凍結設備中凍結的時間越短,就越有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產,多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做zui高冰結晶生成階段??焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以zui快速度排除這部分熱量,提高速凍食品的質量

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