產(chǎn)品詳情
榨油機(jī)的油料壓榨工藝過程
榨油機(jī)的油料壓榨工藝的基本過程如下：
1.常規(guī)生產(chǎn)工藝：生料--蒸炒--壓榨--機(jī)榨毛油
2.特殊油脂生產(chǎn)工藝：油籽--炒籽--壓榨--過濾--香味油脂
3特殊油料生產(chǎn)工藝：油籽--整籽冷壓榨--過濾--冷榨油脂
油料被擠壓出油過程：當(dāng)油料進(jìn)入榨油機(jī)榨膛內(nèi)，隨著榨膛旋轉(zhuǎn)，壓力增大。籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊，直接接觸的榨料粒子間相互產(chǎn)生壓力而造成籽料的塑性變形，尤其在油膜破裂處和粘合一體。這樣在被擠出炸膛后，榨料不在是松散體，而形成一種可塑體，稱為油餅。壓榨時(shí)由于溫度和壓力的雙重作用，蛋白質(zhì)會(huì)繼續(xù)變質(zhì)，繼而影響榨料塑性，總之，蛋白質(zhì)變性程度適當(dāng)才能保證最好的壓榨出油效果。
油料經(jīng)過高溫加熱后壓榨稱為熟榨。熟榨油是毛油，顏色深，酸價(jià)高，聞香而食無味，并且高溫榨油不僅使油料中的生物活性物質(zhì)（維生素E、淄醇、類胡蘿卜素等）在壓榨過程中損失很大，而且在烹飪時(shí)會(huì)起沫、淤鍋、發(fā)黑）
油料常溫低溫壓榨、過濾工藝所生產(chǎn)的植物油稱為冷榨油。
1.冷榨油確保了各種營養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且有效杜絕酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油脂清亮，氣味天然清香，原汁原味。
2.冷榨油有助于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育；預(yù)防動(dòng)脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾?。粚?duì)骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用；有助于新陳代謝。
3.冷榨油油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發(fā)物甚至?xí)?dǎo)致癌變。而冷榨油采用冷榨技術(shù)，解決了家庭主婦的上述困擾。
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