產(chǎn)品詳情
安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)
安科瑞 陳聰 周潔
一、國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布
提議除對(duì)家庭裝油煙機(jī)制訂產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以外，還需對(duì)于家中廚房油煙這類(lèi)具備黏性、濃度值相對(duì)性低非持續(xù)間歇性排污的污染物制訂相一致的餐館廚房油煙和揮發(fā)物有 機(jī)化合物（VOCs）的取樣統(tǒng)計(jì)分析方法，使數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)更科學(xué)研究。
過(guò)濾系統(tǒng)的挑選一般要考慮4點(diǎn)規(guī)定：(1)過(guò)濾材料自身對(duì)細(xì)顆粒物擁有 較高的吸咐工作能力。（2）價(jià)格低，能夠一次性運(yùn)用。（3）其本身的摩擦阻力低，由于摩擦阻力過(guò)高導(dǎo)致?lián)p耗過(guò)高，驅(qū)動(dòng)力耗費(fèi)大，造成噪聲。（4）過(guò)濾材料自身能夠根據(jù)點(diǎn)燃化開(kāi)展解決，不容易造成有害有害物，導(dǎo)致二次污染。
濕試油煙凈化器機(jī)器設(shè)備
濕試清潔的基本原理是根據(jù)噴淋裝置將清潔液髙速?lài)姵鰜?lái)產(chǎn)生液霧，進(jìn)而使廚房油煙與消化吸收液充足觸碰，廚房油煙中的細(xì)顆粒物和大中型液滴被消化吸收液收集消化吸收，取得成功捕捉廚房油煙后的液體在慣性力的功效下向器皿壁健身運(yùn)動(dòng)。消化吸收液中添加改進(jìn)廚房油煙吸水性能的藥 物，如表活劑、破乳劑、燒堿溶液等，能夠增加汽液觸碰總面積，將空氣污染物從液相向效液相變化，進(jìn)而開(kāi)展消化吸收和清潔，對(duì)臭味和別的化學(xué)物，比不上SO2,N2O等有較高的解決實(shí)際效果。當(dāng)細(xì)顆粒物低于2μm時(shí)該法有較高的解決實(shí)際效果。當(dāng)細(xì)顆粒物低于1μm時(shí)，細(xì)顆粒物收集效率則較弱，而且該方式 擁有 耗水量、耗電量，也非常容易導(dǎo)致二次污染。
二、餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)簡(jiǎn)介
1、功能
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有 機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級(jí)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門(mén)的即可合法經(jīng)營(yíng)，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求；
（2）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購(gòu)置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒(méi)有做到自覺(jué)維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；
（4）難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要檢測(cè)公司和設(shè)備多次采樣，較長(zhǎng)時(shí)間的分析，成本高、難度大。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。
2、應(yīng)用場(chǎng)所
三、餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)結(jié)構(gòu)
平臺(tái)采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流等，同時(shí)結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。
油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測(cè)
設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)結(jié)構(gòu)圖
四、餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)硬件參數(shù)
五、餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)主要功能
在線監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)分析報(bào)告等。
隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。
基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。
數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。
設(shè)備清洗維護(hù)
對(duì)油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計(jì)劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的報(bào)警，來(lái)提醒用戶對(duì)采 集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。
（1）首頁(yè)
接入企業(yè)；
顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位數(shù)。
AQI天氣；
實(shí)時(shí)AQI天氣狀況。
告警率、超標(biāo)率、在線率；
顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計(jì)。
（2）大屏展示
該頁(yè)面通過(guò)分倉(cāng)形式將云平臺(tái)系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項(xiàng)目總覽，企業(yè)隱患排名，報(bào)警信息列表，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位以及報(bào)警統(tǒng)計(jì)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計(jì)等。
（3）實(shí)時(shí)監(jiān)控
系統(tǒng)可進(jìn)行監(jiān)測(cè)點(diǎn)的篩選，點(diǎn)擊每個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)信息，可以看到實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和24小時(shí)數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測(cè)節(jié)點(diǎn)的歷史告警信息。
實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。
（4）隱患管理
4.1后臺(tái)根據(jù)測(cè)點(diǎn)設(shè)置的濃度閾值以及門(mén)限時(shí)間在隱患中產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的報(bào)警信息，并在首頁(yè)進(jìn)行鈴鐺和語(yǔ)音提示
4.2企業(yè)用戶對(duì)隱患進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)工單派發(fā)對(duì)象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述
4.3運(yùn)維人員確認(rèn)工單內(nèi)容并對(duì)隱患進(jìn)行處理，填寫(xiě)處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場(chǎng)圖片等附件或進(jìn)行二級(jí)派發(fā)
4.4相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁(yè)面來(lái)確認(rèn)對(duì)應(yīng)隱患信息的處理進(jìn)度，包括是否處理、是否派發(fā)。
（5）統(tǒng)計(jì)分析
5.1超標(biāo)分析
對(duì)相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，對(duì)超標(biāo)的種類(lèi)、企業(yè)進(jìn)行餅狀圖的展示，同時(shí)對(duì)報(bào)警企業(yè)進(jìn)行排名，根據(jù)排名情況對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)和運(yùn)行狀態(tài)的分析評(píng)價(jià)。
5.2用戶分析報(bào)告
用戶分析報(bào)告模塊，將企業(yè)目前的告警進(jìn)行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實(shí)現(xiàn)定制化設(shè)計(jì)。
5.3在線時(shí)長(zhǎng)分析
企業(yè)在線時(shí)長(zhǎng)報(bào)告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測(cè)儀的在線時(shí)長(zhǎng)，失聯(lián)時(shí)長(zhǎng)，風(fēng)機(jī)、凈化器的在線、離線時(shí)間進(jìn)行匯總，以折線圖、雷達(dá)圖的形式展示。
（6）設(shè)備清洗維護(hù)
設(shè)置企業(yè)檢測(cè)儀定期的清洗、更換計(jì)劃，包括維護(hù)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位的安裝時(shí)間，上一次清洗時(shí)間，以及下一次的維護(hù)周期，對(duì)應(yīng)的負(fù)責(zé)人等信息。
六、餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)用戶體驗(yàn)
手機(jī)APP
APP包含所有上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)行下載，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗(yàn)。
微信小程序
小程序包含部分上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)入，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗(yàn)。
七、配置
八、業(yè)務(wù)模式
（一）數(shù)據(jù)托管方式
安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測(cè)運(yùn)營(yíng)云平臺(tái)，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。
（二）用戶自建平臺(tái)
平臺(tái)建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點(diǎn)），硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)或者申請(qǐng)阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn)。
家中廚房油煙污染治理防范措施
對(duì)家用油煙機(jī)機(jī)器設(shè)備的管理方法提議對(duì)當(dāng)今目前市面上的家庭裝油煙機(jī)開(kāi)展廚房油煙除去效率檢測(cè)，制訂出相對(duì)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)范對(duì)商品開(kāi)展驗(yàn)證，僅有根據(jù)規(guī)范檢驗(yàn)驗(yàn)證達(dá)標(biāo)的商品才可投放市場(chǎng)，創(chuàng)建嚴(yán)苛的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度規(guī)范和規(guī)章制度，避免偽劣商品，進(jìn)而增加對(duì)烹制廚房油煙環(huán)境污染環(huán)境整治的幅度。
次之，挑選綠色環(huán)保的油煙機(jī)能夠一定水平上降低環(huán)境污染，另外對(duì)油煙機(jī)機(jī)器設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)、清理也是保證 油煙凈化器效率的重要，以確保油煙機(jī)優(yōu)良的運(yùn)作情況。
系統(tǒng)設(shè)計(jì),本系統(tǒng)由采集、通訊、服務(wù)器和用戶交互4個(gè)模塊組成。其中，采集模塊由油煙檢測(cè)探頭和油煙檢測(cè)節(jié)點(diǎn)組成。其中，油煙檢測(cè)探頭由傳感器、A/D轉(zhuǎn)換器和CAN總線組成。油煙檢測(cè)節(jié)點(diǎn)由單片機(jī)和通訊模塊組成。檢測(cè)探頭中的傳感器負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)采集油煙數(shù)據(jù) （油煙濃度、溫度、電流、電壓、經(jīng)度、緯度和設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)），該數(shù)據(jù)通過(guò)CAN總線傳輸至油煙檢測(cè)節(jié)點(diǎn)。檢測(cè)節(jié)點(diǎn)中的通訊模塊負(fù)責(zé)將數(shù)據(jù)通過(guò)GPRS傳輸至服務(wù)器。服務(wù)器模塊作為監(jiān)測(cè)網(wǎng)站的后臺(tái)支撐，為實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)顯示、實(shí)時(shí)曲線顯示、歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)、超標(biāo)記錄查詢(xún)、用戶信息管理、設(shè)備信息管理和數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能提供服務(wù)。用戶交互模塊負(fù)責(zé)處理用戶通過(guò)監(jiān)測(cè)網(wǎng)站訪問(wèn)服務(wù)器時(shí)的操作，根據(jù)不同操作，瀏覽器顯示不同的結(jié)果。
江蘇安科瑞電器制造有限公司
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