食品級大豆分離蛋白的價格 千葉豆腐專用

數量(千克) 價格
5400 17.00元/千克
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  • 發(fā)布日期：2018-06-21
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第年

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詳細參數
品牌碩源型號食品級
類型維生素產品名稱大豆分離蛋白
相對分子質量大豆分離蛋白主要成分大豆分離蛋白
有效物質含量99主要用途營養(yǎng)強化劑
性狀淡黃色粉末包裝規(guī)格20kg
儲存方法干燥密封保質期24個月
產地鄭州

產品詳情

我公司生產的大豆分離蛋白有滾揉凝膠910性、保水凝膠920性、注射ISP510性、ISP520低溫復配、乳化型ISP930

大豆分離蛋白是非轉基因大豆蛋白，產品呈微黃色粉末，具有良好的凝膠和乳化性能，廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中，易于與肉制品結合，改善產品的質地，提高彈性和切片性，提高產品的出品率，降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

大豆分離蛋白的應用：
  1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。

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