碩源直銷食品級大豆?jié)饪s蛋白的價格 大豆組織蛋白廠家

數(shù)量(千克) 價格
5000 20.00元/千克
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  • 發(fā)貨地址： 河南 鄭州市
  • 發(fā)布日期：2018-06-21
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第年

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詳細(xì)參數(shù)
品牌碩源型號食品級
類型維生素產(chǎn)品名稱大豆?jié)饪s蛋白
主要成分大豆?jié)饪s蛋白有效物質(zhì)含量99
主要用途營養(yǎng)齊哪個環(huán)節(jié)性狀淡黃色粉末
包裝規(guī)格20kg儲存方法干燥密封
保質(zhì)期24個月產(chǎn)地鄭州

產(chǎn)品詳情

1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。
2乳制品：用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
3面制品：生產(chǎn)面包時加入不超過5%的大豆蛋白，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的大豆蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。

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