產(chǎn)品詳情
紅棗產(chǎn)地不同,它的質量也會不同,不過不管在哪里紅棗的品質好壞都可以看出來的,也都是統(tǒng)一的,新疆紅棗的品質好,是看它的含糖量,口感,個頭,皮薄肉厚核小,等等,辨別它一是看它的顏色是不是深紅色,看紅棗是不是看起來很飽滿,還有就是償,看紅棗是不是甜,吃起來舒不舒服,相對這個紅棗大小核大不大,肉厚不厚,當然這些都是成熟后干紅棗,剛下樹的紅棗較潮濕。所以一般都很飽滿,也很濕,不是非常甜。所以還是要看什么時侯看棗。
首先,干燥,新疆紅棗顆粒大而均勻、皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實;甜性足,無酸、苦、澀味者為佳;如果皺紋多,痕跡深,果形凹癟,則肉質差和未成熟的鮮棗制 成的干品。 小棗以皮色深紅,大棗以皮色紫紅,新貨有自然光澤,陳貨有薄霜者為佳。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,這說明紅棗已被蟲蛀了,掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除干凈。
其次,新疆紅棗口嘗味甜,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說明質細緊實,棗身干,核小;如果用手捏,松軟粗糙,質量就差,要是濕軟而粘手. 說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉爛變質。 手攥紅棗,感覺堅實,肉質細;手感松軟粗糙的是未干透,質量較差;濕軟而粘手的,表明很潮,不能久貯。
最重要辨別新疆紅棗優(yōu)劣的細節(jié)
1.顏色 ,當年采摘后曬干的紅棗,顏色是呈鮮紅中帶點暗,且有光澤;隔年的紅棗,顏色變暗紅,棗肉有些偏干,吃起來有些生硬;
2.外觀,無任何裂痕,黑點;
3.口感,購買之前,必順要嘗嘗。因為棗的外在表現(xiàn)是可以通過科學的方法來作調整的,但其口感是無法用任何方式來替換的,所以這一步是驗證棗好壞的關鍵。