水餃面條專用真空和面機(jī) 小型真空和面機(jī)價(jià)格

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諸城市眾意機(jī)械有限公司

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加工定制外形尺寸其他

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水餃面條專用真空和面機(jī) 小型真空和面機(jī)價(jià)格


真空和面機(jī)有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面,小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌,能快速均勻地吸透水分,促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化(α)的重要條件。


盛眾全自動(dòng)真空和面機(jī)是我公司自行研制開發(fā)的國(guó)內(nèi)xian進(jìn)的和面機(jī),主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工,可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來達(dá)到不同的和面效果,采用世界領(lǐng)xian的真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上,增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。


和面機(jī)性能特點(diǎn):

1.結(jié)構(gòu):和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。

2.材質(zhì):機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內(nèi)表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。

3.絞龍方式:U型槳葉式:適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品,加水量在45%以上。狼牙棒式:適用于半干面、油炸方便面等面制品,加水量一般在25%左右。

適用范圍:

適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時(shí)不易破皮,煮制時(shí)不混湯、不破皮,透明度高等特點(diǎn)。

水餃面條專用真空和面機(jī) 小型真空和面機(jī)價(jià)格

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