產(chǎn)品詳情
我們都知道，要想制作出理想的面包，需要面包酵母產(chǎn)生旺盛的氣體，同時面團要有保持住氣體的組織。而影響氣體保持力的因素中，面筋含量是十分重要的，它是能否制作出柔軟蓬松面包的重要推手。根據(jù)小麥品種以及生產(chǎn)年份、地域、氣候等栽培條件的不同，其制成的小麥粉品質(zhì)也會有所差異。利用面筋儀即可測定小麥粉的干面筋、濕面筋含量以及面筋持水率等指標，為判斷小麥粉是否適合制作面包提供判定依據(jù)。面筋儀一般由三部分組成：面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀和面筋烘干儀，它可自動完成面筋的洗滌、離心和烘干步驟，測定快速、準確，可提高面筋測定工作的效率。
技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T5506-2008）
1、面筋洗滌部分：
攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內(nèi)徑：54mm
和面時間：1s~99s（數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào)）
洗滌時間：1s~59s、1min~15min（數(shù)顯可調(diào)）
濕面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤1.0%
干面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤0.5%
工作電源：AC220V 50Hz
2、面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min（數(shù)顯可調(diào)）
離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調(diào)），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數(shù)篩盒：孔徑為600μm
面筋指數(shù)：在指數(shù)70~100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
3、烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V ±5% ，50Hz
工作環(huán)境:相對濕度＜90%
額定功率：650W
產(chǎn)品詳情：
面筋儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
糧油儀器http://www.grain17.com/
