產(chǎn)品詳情
熟食果蔬真空快速冷卻機真空預(yù)冷機真空速冷機
主要應(yīng)用:含有水分的蒸煮、烹飪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等;
??真空快速冷卻機設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備中將物品取出,或放在空氣中,或直接運輸,
或放入冷庫。
真空快速冷卻機與其它冷卻機方法相比較,具有如下特點:
?1. 保鮮時間長,無須進冷庫就可以直接運輸,而且中短途運輸可以不用保溫車;
??2. 冷卻速度快,一般只需二十幾分鐘,而且凡有出氣孔的包裝均可;
??3. 對果蔬原有的感官和品質(zhì)(色、香、味和營養(yǎng)成分)保持得好;
??4. 能抑制或殺滅細菌及微生物;
??5. 具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到愈合或不會繼續(xù)擴大;
??6. 對環(huán)境無污染;
??7. 運行成本低;
??8. 可以延長貨架期。
??另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花,生鮮肉,米飯,蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長貨架期。
1、冷卻時間短,熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需 10-15 分鐘, 10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30 ℃-70 ℃細菌繁殖期。
6、占地面積小 ,運行時不產(chǎn)生污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。