產(chǎn)品詳情
河南科之信實業(yè)有限公司
溫州市科信輕工機械有限公司
地址：河南西平縣中原食品機械產(chǎn)業(yè)園E座（新廠）
溫州市龍灣區(qū)永興街道濱海三路540號（老廠）
鄭州南龍湖泰山路興龍灣別墅區(qū)B15-101(接待中心）
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一、沙棘汁飲料生產(chǎn)線
沙棘汁，產(chǎn)于我國新疆、甘肅敦煌以及內(nèi)蒙古阿拉善盟一帶。沙棘汁瓜肉甜香、風味獨特，奇香襲人。且營養(yǎng)豐富，藥用價值高，有“瓜中”的美稱。據(jù)分析，沙棘汁瓜肉中含有干物質(zhì)18%，含糖量15％，纖維素2.6%~6.7%。還有 蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩3倍，食用哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為 貧血的食療之品。牛乳能供給人體所必需的全部氨基酸，并且牛乳中氨基酸是食品中zui接近人體要求。含有多種維生素和多種礦物質(zhì)及微量元素。
二、沙棘汁飲料生產(chǎn)基本工藝
天然沙棘汁(原沙棘汁)飲料,沙棘汁飲料或是帶果肉沙棘汁飲料等,其生產(chǎn)的基本原理和過程大致相同.
主要包括:果實原料預(yù)處理,榨汁或浸提,澄清和過濾,均質(zhì),脫氧,濃縮,成分調(diào)整,包裝和殺菌等工序(渾濁沙棘汁無需澄清過濾).
(一)原料的選擇和洗滌
1. 應(yīng)有良好的風味和芳香,色澤穩(wěn)定,酸度適中,并在加工和貯存過程中仍然保持這些優(yōu)良品質(zhì),無明顯的不良變化.
2. 汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.
3. 原料新鮮,無爛果.采用干果原料時,干果應(yīng)該無霉爛果或蟲蛀果.
(二)榨汁和浸提
(1)破碎和打漿
破碎的目的:提高出汁率
(2)榨汁前的預(yù)處理
a. 加熱
適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.
原理:加熱使細胞原生質(zhì)中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理條件:60-70℃/15-30min
b. 加果膠酶
(3)榨汁
榨汁方法依果實的結(jié)構(gòu),沙棘汁存在的部位,組織性質(zhì)以及成品的品質(zhì)要求而異.
a. 大部分水果沙棘汁包含在整個果實中——破碎壓榨;
b. 有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去皮.
果實的出汁率取決于果實的質(zhì)地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節(jié),榨汁方法和榨汁效能.
(4)粗濾
(三)沙棘汁的澄清和過濾
(1)澄清
電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的聚集沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質(zhì)所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時使用澄清劑的理論根據(jù).常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.
① 自然澄清
② 明膠單寧澄清法:沙棘汁中帶負電荷的膠狀物質(zhì)和帶正電荷的明膠相互作用,凝結(jié)沉淀,使沙棘汁澄清.
③ 加酶澄清法
原理:利用果膠酶制劑水解沙棘汁中的果膠物質(zhì),使沙棘汁中其他膠體失去果膠的保護作用而共同沉淀.
果膠酶的作用條件:*適溫度50~55℃,用量2~4kg/T沙棘汁,可直接加入榨出的新鮮沙棘汁中或在沙棘汁加熱殺菌后加入.
④ 冷凍澄清法
原理:冷凍改變膠體的性質(zhì),而在解凍時形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋沙棘汁
⑤ 加熱凝聚澄清法(簡便,效果好)
原理:果膠物質(zhì)因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內(nèi)加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.
(2) 過濾
(四)沙棘汁的均質(zhì)和脫氣
(1) 均質(zhì)
渾濁沙棘汁生產(chǎn)中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用.冷凍保藏沙棘汁和濃縮沙棘汁無須均質(zhì).
(2) 脫氣
沙棘汁中存在大量的氧氣,會使沙棘汁中的Vc遭破壞,氧與沙棘汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時更為明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.
(五)沙棘汁的糖酸調(diào)整與混合
絕大多數(shù)沙棘汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得品質(zhì)良好的沙棘汁,但與其他品種的水果適當配合則更好.
在鮮沙棘汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)
① 糖度的測定和調(diào)整
② 含酸量的測定和調(diào)整
采用不同品種的原料混合制汁調(diào)配
(六)沙棘汁的濃縮
a. 真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);
b. 冷凍濃縮法(可溶性物質(zhì)≯50%);
c. 反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖 維素膜);
d. 芳香物質(zhì)回收.
(七)沙棘汁的殺菌和包裝
(1) 沙棘汁的殺菌
a. 殺菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響.
b. *常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)
c. 殺菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)
(2) 沙棘汁的包裝
a. 碳酸飲料一般采用低溫灌裝;
b. 果實飲料,除紙質(zhì)容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后沙棘汁容積縮小,容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.
三、科信三合一沙棘汁灌裝機的特點
小型鮮榨沙棘汁飲料生產(chǎn)線NFC沙棘汁灌裝設(shè)備加工機械采 用先進的PLC可編程自動控制，人機界面觸摸屏，并配備了CIP清洗系統(tǒng)，能對液體接粗的地方清洗，采用人機界面觸摸屏控制，在一機上實現(xiàn)沖瓶、灌裝，封 蓋多項操作，外形設(shè)計美觀，科學(xué)合理，維修方便。懸掛式卡瓶口，更換瓶型方便，快捷省力，實現(xiàn)了無瓶不送蓋系統(tǒng)，卡瓶自動停機系統(tǒng)，整機運作時噪聲小，變 頻器控制等關(guān)鍵電器元件采用國際知名品牌。
灌裝機將沖瓶，灌裝，封蓋，縮短了物料與外界接粗時間，提高了衛(wèi)生條件，生產(chǎn)能力，經(jīng)濟效益，小型鮮榨沙棘汁飲料生產(chǎn)線NFC沙棘汁灌裝設(shè)備加工機械適用于 聚酯瓶飲料的灌裝，產(chǎn)量從3000到20000瓶每小時可供選擇，采用變頻器控制技術(shù)及產(chǎn)量指示功能來實現(xiàn)產(chǎn)量的調(diào)整。
適 應(yīng)于各種沙棘汁和茶飲料灌裝生產(chǎn)，經(jīng)過簡單的調(diào)整部分零部件，本機同事也可以用于純水，礦泉水的灌裝生產(chǎn)，采用微重力負壓灌裝技術(shù)，灌裝更迅速、穩(wěn)定、準 確、設(shè)備配完善的回流系統(tǒng)，同時避免飲料的二次污染及氧化，能滿足95℃以下沙棘汁茶飲料的熱灌裝技術(shù)要求。機體結(jié)構(gòu)善，控制系統(tǒng)完整，操作方便，自動化程 度高。與物料接觸零部件均用不銹鋼制造，衛(wèi)生，易清洗。
采 用高效的理蓋系統(tǒng)，具有完善的喂蓋技術(shù)及保護裝置。設(shè)有過載保護裝置，能有效保護機器設(shè)備及操作者?？刂葡到y(tǒng)具物料水位高度自動控制，卡瓶自動停等裝置。 采用懸掛式灌裝，不同瓶型，瓶子厚簿都可使用。主機采用變頻調(diào)帶控制，可方便地進行生產(chǎn)能力的適應(yīng)調(diào)速。微電數(shù)據(jù)控制，性能穩(wěn)定，讓操作簡單，更人性化。 氣缸為灌裝動力，生產(chǎn)率高，結(jié)構(gòu)簡單，便于維修。旋蓋部分設(shè)有自動打滑裝置，擰蓋松緊適當。
四、科信公司業(yè)績展示
許昌三九時邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產(chǎn)線、功能飲料生產(chǎn)線
貴州省古 方堂生物科技有限責任公司薏仁米酒大型生產(chǎn)線
河南中萬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產(chǎn)線
安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產(chǎn)線
山南天瑞農(nóng)蓄產(chǎn)品加工有限公司八寶粥飲料生產(chǎn)線
遼寧天豪飲品有限責任公司飲料生產(chǎn)線前段調(diào)配殺菌系統(tǒng)
湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產(chǎn)線
杭州國光旅游用品有限公司大型配料罐設(shè)備
內(nèi)蒙古佟明阡禾食品有限責任公司粗糧飲料生產(chǎn)線
新疆阿友順達國際貿(mào)易有限公司含氣飲料生產(chǎn)線
河南科技大學(xué)（guojiaji實驗室設(shè)備） 果汁和發(fā)酵酒的實驗設(shè)備
河北益齡生物科技有限公司口服液生產(chǎn)線
新鄉(xiāng)甜太陽集團公司果汁飲料生產(chǎn)線
岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產(chǎn)線
甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設(shè)備
湖北宜昌長陽葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產(chǎn)線
遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設(shè)備
海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線
黑龍江龍源飲品有限公司香蕉牛奶調(diào)配殺菌系統(tǒng)
洛陽康露飲品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線
安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線
桐柏怡神源飲品有限公司茶生產(chǎn)線
葛紅山食品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線
安康市鴻盛酒業(yè)有限公司黃酒生產(chǎn)線
寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動理瓶機及發(fā)酵罐
吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產(chǎn)線
福建新滋補生物科技有限公司燕窩生產(chǎn)線
禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產(chǎn)線
河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調(diào)配系統(tǒng)
北京圣祥乳業(yè)后道包裝設(shè)備
湖北山爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司木瓜片生產(chǎn)線
貴州祥祥記原生食品有限責任公司果汁飲料生產(chǎn)線
甘肅回味食品有限責任公司番茄醬生產(chǎn)線
都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產(chǎn)線
漯河花花牛發(fā)酵配料罐設(shè)備
河南寶樂奶業(yè)有限公司乳品配套生產(chǎn)線
南街村食品飲料公司灌裝生產(chǎn)線
湖北荊門新洋豐液態(tài)肥大型生產(chǎn)線
嵐皋縣秦巴米酒酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線設(shè)備
福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產(chǎn)線設(shè)備
五、科信公司部分工程狀況展
