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大家常常見到的啤酒種類很多，顏色也有很多，比如有黃啤、白?。ǖS色）、黑啤、紅啤等，還有各種果啤顏色會多一些，那大家知道這啤酒的顏色是由什么來決定的嗎？接下來麥德氏啤酒設備小編要給大家講的就是關于啤酒的顏色是由什么所決定的，一起來看看吧。
其實啤酒在釀造過程中的每個環(huán)節(jié)都對啤酒的顏色有著重要的影響，包括麥芽、釀造用水、啤酒花、釀造工藝等，如果加入的有輔料，那輔料也是影響啤酒顏色的原因。
一、麥芽，我們先來說說原料麥芽，是啤酒釀造的主要原料之一。麥芽也就是我們說的發(fā)了芽的大麥，當然這個不是咱們生活中的那種理解，在啤酒麥芽，啤酒的顏色要根據(jù)麥芽的干燥程度，焙炒時間的長短，溫度的不同，而會呈現(xiàn)出多樣的顏色。尤其是焙炒大麥芽的烘焙過程，可以說是對啤酒的顏色和味道起到重要的作用，如果烘焙到深褐色，那么會散發(fā)出香噴噴的香氣，同時顏色也會變得很深。相反的如果烘焙程度比較輕，那就會散發(fā)淡淡的香氣，啤酒的顏色也會相對比較淡一些。
二、水，可以說啤酒中95%的成分都是水。所以啤酒釀造時用什么樣的水，也是會影響到啤酒顏色的，水的種類，一般根據(jù)所含有鈣和鎂
三、鎂的量不同，可以分胃“軟水”和“硬水”。軟水一般指的是一公升水中所含的鈣啊、美啊的量在120mg以下的水。如果在啤酒釀造過程中使用軟水，那么釀造而成的啤酒顏色就會相對的淺一些，味道也會相對清淡一些，而相反的，與軟水不同的就是，硬水指的是所含鈣和鎂的量在120mg以上的水。如果我們是用這個水來釀造啤酒，那么釀造出來的啤酒顏色就會相對深一些，味道也會更濃郁一些。
四、釀造工藝，每一杯成品啤酒都來自于啤酒的釀造工藝，這個過程也會造成顏色的變化，但普遍都會使顏色加深，比如一些的國和杰克拉格釀造會經(jīng)常采用多步出糖和長時間熬煮麥芽汁的方法，這會影響到啤酒中有一定的結(jié)晶糖或是鍋中糖化，形成類似于比力時糖的小果，顏色也會加深，但有一個好的地方就是這種糖的存在會使啤酒略微的發(fā)甜更加容易被大家飲用接受，在度數(shù)低的情況下幾乎是可以暢飲的。
上述講的呢就是關于啤酒的顏色是由什么所決定的，大家可以看看做個了解，喜歡自己做家釀、自釀的朋友就可以根據(jù)自己想要的啤酒顏色來，通過這幾方面來進行調(diào)整。關注麥德氏啤酒設備小編了解更多啤酒設備、啤酒釀造知識。
