產(chǎn)品詳情
釀制啤酒一般是采用麥芽釀制，啤灑生產(chǎn)者除了生產(chǎn)啤酒外,還要產(chǎn)生相當(dāng)量的啤酒糟,啤酒糟，是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)Ｃ可a(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國(guó)啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬t，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。那么這些副產(chǎn)物有哪些作用呢？
啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析?？偟膩碚f，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。
啤酒糟可用來生產(chǎn)酶制劑、制作飼料、生產(chǎn)沼氣、提取蛋白等。
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啤酒糟養(yǎng)牛
啤酒糟屬糟粕類飼料，據(jù)有關(guān)報(bào)道，在奶牛日糧中添加新鮮啤酒糟代替部分玉米青貯飼料、豆粕和麥麩，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以顯著增加日產(chǎn)奶量、乳脂含量和牛奶總干物質(zhì)含量。
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啤酒糟養(yǎng)花
在養(yǎng)花養(yǎng)草養(yǎng)地之前須注意，需要對(duì)麥糟進(jìn)行干燥處理后才行。在麥糟中拌入有機(jī)肥，其中的活性酵母發(fā)揮作用，肥料繼續(xù)發(fā)酵，成為非常好的肥料，用于改良土壤是很好的。
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啤酒糟食品領(lǐng)域中的應(yīng)用
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膳食纖維食品的開發(fā)
2.制作食品
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用作建筑行業(yè)制磚過程的填料
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麥糟燃燒產(chǎn)生的熱能可以用來發(fā)電，產(chǎn)生蒸汽等
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啤酒糟釣魚
酒糟還會(huì)發(fā)酵類產(chǎn)物，它的味型、成分和那些水底腐爛物有些類似，因此用酒糟發(fā)酵餌制作釣魚窩料用于打窩，可以降低魚的警惕性，更快吸引大魚進(jìn)窩吃餌。
