產(chǎn)品詳情
啤酒的種類有很多，想在市面上經(jīng)常見(jiàn)到的一些品牌，像雪花，金星，青島，百威，燕京等等，啤酒有特別多的品牌，種類。但是經(jīng)常喝啤酒的人就可以發(fā)現(xiàn)，這些啤酒其實(shí)有一個(gè)共同點(diǎn)，就是味道寡淡，口味單一。
像這種工業(yè)啤酒就是有一個(gè)共同點(diǎn)，就是口味寡淡，主要是為了迎合各個(gè)地區(qū)口味不同的消費(fèi)者，像這種工業(yè)啤酒上面給出的酒精度和麥芽含量其實(shí)并沒(méi)有很大的用處，不會(huì)對(duì)口感以及質(zhì)量的好壞產(chǎn)生實(shí)際上的影響。
而且像這種工業(yè)啤酒其實(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中基本上都是采用的高濃稀釋工藝，在罐裝前將充CO2的水直接兌入啤酒，降低酒液濃度，以此保證口感和隔絕氧氣。同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中加入大量的大米，淀粉，甚至是糖漿。用這種價(jià)格低廉的糖分來(lái)產(chǎn)生酒精，而不是純粹只使用麥芽。這種啤酒制造成本異常低廉，口味很淡，依靠后期人工充氣來(lái)掩蓋因?yàn)槠【苹ㄓ昧可賹?dǎo)致的氣泡不足。工業(yè)啤酒的生產(chǎn)周期非常短，一般三周左右出貨，采用的是巴氏滅菌法保存。而所謂的“純生”啤酒，只不過(guò)是加入了過(guò)濾的工序僅此而已。
精釀啤酒文化最早是在美國(guó)開(kāi)始火爆的，美國(guó)有大量的精釀酒廠和私人釀造者，在美國(guó)，“精釀啤酒”首先有著嚴(yán)格的產(chǎn)能和資本運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)：年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶，并且非精釀釀造者或公司所占股份不超過(guò)25% ，至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過(guò)50%的銷量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。好的精釀啤酒雖然上頭快，但是很快就會(huì)清醒，即使喝醉了，第二天也不會(huì)有宿醉感。
其實(shí)關(guān)于精釀啤酒的叫法的真實(shí)來(lái)源，江湖上流傳著很多版本。相對(duì)來(lái)說(shuō)較為可信的版本就是，在2012年10月份第一屆“大師杯家釀啤酒大獎(jiǎng)賽”時(shí)，由高巖、銀海、“小辮兒”等幾個(gè)人商議之后，把“Craft beer”統(tǒng)一翻譯為“精釀啤酒”。此前，一般將其直接翻譯為“精工啤酒”、“手工啤酒”等。
現(xiàn)在開(kāi)始推廣精釀啤酒可以說(shuō)是順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在之前精釀啤酒一直都是較為小眾的，但是在近幾年精釀啤酒的發(fā)展越來(lái)越好，學(xué)習(xí)釀酒也比較簡(jiǎn)單，鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司是一家集釀酒技術(shù)和釀酒機(jī)器于一體的綜合性發(fā)展的公司，一家擁有國(guó)家級(jí)釀酒師的大型公司。
