產(chǎn)品詳情
修道院啤酒，一般情況下，想象中的修道士應(yīng)該是那種苦苦修行的，沒有這種口腹之欲，為什么還會(huì)有修道院啤酒這種說法呢？那就由小編帶領(lǐng)大家來了解一下修道院啤酒。
給大家講一個(gè)關(guān)于修道院啤酒來源的小故事：在中世紀(jì)歐洲，人們普遍都信奉天主教，相傳一次偶然的機(jī)會(huì)，修道士們發(fā)現(xiàn)大麥被雨淋濕一段時(shí)間后產(chǎn)生的“大麥汁”非常可口，而且喝了之后讓人很舒服，仿佛離上帝更近了一樣。教皇在品嘗了這種飲料之后為之傾倒，批準(zhǔn)各教區(qū)的修道院都可以釀造這種飲料，于是哪里有修道院哪里就有啤酒釀造作坊。修道士們?yōu)橄蚍▏鴩跞〉蔑嬀圃S可，曾經(jīng)帶著啤酒進(jìn)入王宮，由于路途遙遠(yuǎn)，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，啤酒的品質(zhì)已經(jīng)大幅惡化，國王在試飲時(shí)感覺難以入口，認(rèn)為這可以視為另一種形式的修行（修道院的修道士，又被稱為苦行僧），從而使修道士們成功獲得飲用許可。修道院的修道士雖然不崇尚享樂，啤酒也只是他們平時(shí)的飲料和謀生工具，但他們認(rèn)真、尊重傳統(tǒng)、慢工細(xì)活，而且絕對(duì)童叟無欺，再加上比利時(shí)處于阿爾卑斯山脈地區(qū)，雪水經(jīng)過巖層重重過濾下滲而成的地下水是適于釀酒的頂級(jí)水源，所以他們做出來的啤酒很快就聲名在外，成為流行。修道士經(jīng)常說："我們釀酒是為了生存，但生存不是僅僅為了釀酒。"因此釀酒對(duì)于修道士有強(qiáng)烈使命感，過程特別用心，毫不馬虎，秘方也絕不外傳，因此數(shù)百年來完整保留了這個(gè)品種啤酒口味的獨(dú)特風(fēng)味。
修道院啤酒是現(xiàn)代比利時(shí)啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist（特拉比斯特啤酒）和授權(quán)非修道院酒廠制作的AbbeyBeer（阿貝啤酒）。Trappist采用上層發(fā)酵法，經(jīng)過2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，全程手工制作。Trappist特點(diǎn)是味道強(qiáng)烈、度數(shù)高并且很苦。比利時(shí)現(xiàn)今存在的Trappist釀酒廠只有5間：Orval、Chimay、Westmalle、 Rochefort與Westvleteren，是最具特色的比利時(shí)啤酒寶藏。它們和荷蘭的康寧——休文修道院是世界上僅存的六家以釀酒為業(yè)的修道院。
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