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精釀啤酒設(shè)備之麥芽粉碎機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)
啤酒在釀制之前，麥芽粉碎是非常重要的，那么自然而然的說(shuō)麥芽粉碎機(jī)也是非常重要的，麥芽粉碎機(jī)有干粉碎、回潮粉碎、浸濕型回潮粉碎和濕粉碎這四種，但是不同的麥芽粉碎機(jī)都是有優(yōu)缺點(diǎn)的，今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備給大家講一下不同的麥芽粉碎機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)。
干粉碎的缺點(diǎn)：皮殼易破碎，粉碎度受原料水分影響較大，粉塵較大，過(guò)濾槽單位面積負(fù)荷量少，僅190KG/㎡，糖化室利用率一般，過(guò)濾性能一般或略差，需原料貯倉(cāng)與粉倉(cāng)，建筑需四展樓以上；優(yōu)點(diǎn)：粉料因較干，可以貯存一段時(shí)間，對(duì)溶解不好的麥芽破損也較好，皮殼與內(nèi)容物可以分離和分別投料設(shè)備制作材料要求低，耗能及集中供電荷低。
回潮粉碎缺點(diǎn)：過(guò)濾著舉位面積負(fù)荷僅220KG/㎡，也有粉塵，需原料貯倉(cāng)及粉貯倉(cāng)，建筑側(cè)四層以上；優(yōu)點(diǎn)：與干粉碎相似，但因皮殼水分增加，因此皮殼可保持較為完整，糖化室利用率，麥芽過(guò)濾性能能有提高。
浸濕型回潮粉碎缺點(diǎn)：皮殼與粉料不可分高，粉料不可貯存，因此粉碎后直接調(diào)漿泵入糖化鍋，粉碎能力要求大，集中用電負(fù)荷高，設(shè)備需不銹鋼制作，控制不當(dāng)，麥芽漿液易酸化；優(yōu)點(diǎn)：過(guò)濾槽單位面積負(fù)荷可達(dá)250-320KG/㎡，皮殼較完整，無(wú)粉塵，糖化是利用率高，過(guò)濾性能好，粉碎度控制較好，麥汁過(guò)濾較清亮，粉碎機(jī)可安裝于糖化室同一平面上。適當(dāng)?shù)慕?rùn)可增加皮殼水分20%，并去除一些皮殼單寧，無(wú)浸泡時(shí)間，因而耗時(shí)比濕粉碎短。
濕粉碎缺點(diǎn)：除了與浸濕型回潮粉碎也有同樣的缺點(diǎn)以外，還因浸泡時(shí)過(guò)程需較長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)始粉碎與粉碎結(jié)束麥芽粉碎麥芽水分含量不一致而大量浸出單寧；優(yōu)點(diǎn)：具有較大的單位面積負(fù)荷（250-350KG/㎡），粉碎機(jī)與糖化室在同一面平面，麥殼較完整，糖化室利用率高，過(guò)濾性能好，無(wú)粉塵。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專(zhuān)業(yè)從事開(kāi)發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類(lèi)。
